Galletas de avena.

Hace ya unos cuantos años, mí familia y yo nos mudamos a San Luis. El cambio fue un poco difícil para todos, pero hubo un gesto muy lindo por parte de una vecina: al día siguiente que llegamos, tocó el timbre de casa y nos regaló unas galletas de avena riquísimas.

No tengo esa receta, lamentablemente, pero les comparto esta de mí abuela que son buenísimas.

Ingredientes:

• 50 gr. de manteca.

• 100 gr. de azúcar.

• 2 yemas de huevo.

• 2 tazas de avena arrollada.

• 2 cucharaditas de polvo para hornear.

• 1/4 cdita. de sal.

• 2 claras de huevo.

Precalentar el horno a 180°. Enmantecar una asadera.

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas y batir hasta integrarlas.

Por otro lado mezclar los secos: el harina, el polvo para hornear, la avena y la sal. Agregar a la preparación anterior.

Batir las claras a nieve. Incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior, tratando que las claras no pierdan volumen.

Colocar la masa de a cucharadas en la placa, dejando un espacio entre cada una (van a crecer). Poner en el horno hasta que estén listas, lo que toma entre 12 y 15 minutos.

Tips:

• Para ayudar a las claras a levantar podés agregarle una pizca de sal (ojo, no te pases que la idea no es que queden saladas).

• Podés también reservar un poco de azúcar y agregársela a las claras una vez que estén en punto medio (para saber los puntos de las claras batidas podés ver la entrada de merengue italiano).

• Cuando integres las claras: hacelo de a poco. No pases directamente ni de golpe todo a la mezcla. Tampoco batas o mezcles muy rápido. Todo esto va a hacer que las claras se bajen y las hayas batido al cuete. Pasalas de a poco, mezclando e integrando suavemente. Una vez que se integró bien, pasas otro poco, y así hasta terminar.

• El mejor tip para cualquier galleta que hagas: si se te quemaron en la base, tranquilx, pasalas por un rallador (suavemente porque sino se rompen) y así les vas a sacar la parte quemada.

• Obviamente podés agregarle chips de chocolate, coco rallado, cubrir una parte con chocolate, o agregarle lo que se te ocurra, ¡sentite libre!

Y eso es todo. Si te animás a hacerlas podés mandarme una foto de cómo te quedaron por Facebook o Instagram y las compartimos virtualmente. Y ya que estás podés dar me gusta, compartir y esas cosas.