Métodos y técnicas de cocción: parte 2.
La entrada pasada te conté de los métodos de cocción húmedos (si no la viste te invito a leerla). Hoy voy a hablarte de los métodos de...
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6 ago 20213 Min. de lectura
Métodos y técnicas de cocción.
Para muchos cocinar un alimento es sinónimo de ponerlo al fuego y dejar que el calor haga su trabajo. Pero cocer un producto es mucho más...
6 ago 20212 Min. de lectura
Azúcar 101: introducción al azúcar.
El azúcar parece un ingrediente muy simple, pero ¿alguna vez pensaste cuál es su propósito en las distintas preparaciones? O ¿qué tipo de...
6 ago 20212 Min. de lectura
Chocolate 101: introducción al chocolate.
El chocolate es un producto muy noble. Si no se lo utiliza con cuidado puede quemarse fácilmente. Pero no te asustes al usarlo, si sabés...
5 ago 20213 Min. de lectura
Acciones – ¿Cuál es la diferencia entre batir, mezclar e incorporar?
Muchas veces leemos una receta y encontramos distintos términos como “batir”, “mezclar” o “incorporar” y tendemos a interpretarlos como...
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