Crumble de manzanas.

Esta es una receta que hice por primera vez hace unos días. No soy fanática de los postres con fruta cocida, pero este me hizo cambiar de idea, ¡y en casa fue un éxito!. La base suave de manzanas y un crumble (o cubierta) de masa de galletas hecha con azúcar negra que es una delicia.

Ingredientes:

Para el crumble:

• 125 gr. de manteca a temperatura ambiente.

• 125 gr. de azúcar negra.

• 60 gr. de azúcar blanca.

• 1 huevo, a temperatura ambiente.

• 1 cdta. de extracto de vainilla.

• 310 gr. de harina 000.

• 2 cdas. de almidón de maíz.

• 1/2 cdta. bicarbonato de sodio.

• 1/2 cdta. de canela.

• 1/2 cdta. de sal.

Para las manzanas:

• 1.5 kg. de manzanas, peladas y cortadas en cubos.

• 3 cdas. de azúcar rubia.

• 1/2 cdta. de canela.

Integrar la manteca, el azúcar negra y el azúcar blanca. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar. Incorporar por partes el harina, el almidón, el bicarbonato, la canela y la sal. Revolver hasta homogeneizar.

Amasar hasta formar un bollo liso, envolver en film y dejar reposar en la heladera. Precalentar el horno a 180°.

Mezclar las manzanas con el azúcar rubia y la canela y esparcir en una molde o una fuente para horno con bordes altos. Retirar la masa de la heladera y desmigajar sobre las manzanas.

Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior se dore. Dejar enfriar por 15 minutos antes de servir.

Tips:

• Podés cambiar las manzanas por cualquier otra fruta que te guste (cerezas, duraznos, uvas, etc.)

• A las manzanas se les puede agregar un poco de ron o vodka, para que les dé sabor (recordá que el calor evapora el alcohol, así que se va a perder durante la cocción en el horno).

• También podés agregarle chips de chocolate cuando cubras las manzanas (o ponérselos a la masa directamente), para que le dé otro sabor.

• Se puede comer tanto tibio como frío, y acompañar con un poco de helado.

¡Y listo! Es una receta fácil que se hace rápido (y se puede comer rápido también). ¡Espero que te guste!