Wok de cerdo agridulce.

El wok es un tipo de sartén de origen asiático. En este caso, como en muchos otros, se utiliza la palabra para designar al tipo de comida que se hace en él, por lo general conocida como “salteado”. Esta receta la tomé de un libro de comida china que tengo en casa, y me gustó tanto que decidí compartirla acá.

Ingredientes:

• 600 gr. de carne de cerdo magra.

• 5 cdas. de almidón de maíz.

• 2 huevos.

• 1 cda. de sal.

• 1 cebolla morada grande.

• 1 pimiento morrón.

• 1 o 2 cebollas de verdeo (dependiendo el tamaño).

• 2 dientes de ajo.

• 2 cdas. de azúcar.

• 3 cdas. de vinagre de arroz o de alcohol.

• 100 cc. de agua.

Cortar en tiras la carne de cerdo. Mezclar la maicena, los huevos y la sal y agregar la carne cortada. Cortar el pimiento morrón y las cebollas en juliana. Picar el ajo. Reservar. Mezclar el azúcar, el vinagre y el agua.

Calentar el wok. Cubrir la base con aceite. Una vez caliente, freír la carne por partes hasta que tome color. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Luego, agregar un poco más de aceite y freír las verduras, sin sal ni condimentos. Ya cocidas, agregar el adherezo de azúcar, vinagre y agua, sal, pimienta, una cucharadita de jengibre, una de pimentón y la carne. Mezclar bien y servir.

¡Y listo! Espero que te guste. Acordate de seguirme en redes: @espressolimon en Instagram, Pinterest y Facebook.