Palitos saborizados.

Si sos seguidor del blog habrás visto mi entrada de grisines (y sino acá te la comparto: https://espressolimon.wixsite.com/miblog/post/grisines) donde digo que por lo general los encuentro secos y por eso no me gustan. Y lo sostengo. Pero debo decir que grisines y palitos no son lo mismo y estos últimos me encantan. De hecho, tengo el recuerdo de ir a comer a un restaurante solamente por sus panes y palitos (sí, así de buenos eran).

Esta receta es de Juan Manuel Herrera y sale en su programa “El Pan Nuestro de Cada Día”, aunque cuenta con un par de cambios.

Ingredientes:

• 1 kg. de harina.

• 10 gr. de sal.

• 1 sobre de levadura seca.

• 200 gr. de manteca.

• 2 huevos.

• 600 cc. de agua.

• 1 sobre de anís en grano (25 gr. aproximadamente).

• 14 cc. de vodka.

• 100 gr. de queso parmesano.

Remojar los granos de anís en el licor por un par de horas (puede dejarse toda la noche). Reservar.

Hacer una corona con el harina. Colocar la sal por fuera y la levadura, los huevos y la manteca pomada (es decir bien blanda, pero no derretida) al centro. Mezclar e integrar los ingredientes, agregando el agua de a poco, a medida que la masa lo pida. Amasar hasta formar un bollo liso.

Dividir el bollo en dos partes. A una agregarle el anís remojado (debe haber absorbido todo el líquido. Si no fue así, colarlo) y a la otra el queso. Integrar bien cada parte y dejar descansar 20 minutos.

Pasado el tiempo, desgasificar la masa (sacar el aire colocándola en la mesada y presionando con los dedos o el puño) y estirarla (con palote o con las manos). Cortar tiras de 1 cm. de ancho y enroscar. Llevar a horno precalentado a 140° por 45 minutos hasta que estén secos y dorados.

Tips:

• Podés saborizarlos con lo que más te guste. Yo los hice con anís a pedido de mi papá y con queso porque son mis favoritos.

• En la receta original los palitos son enteramente de anís, llevando 100 gr. Yo no me fijé la cantidad de anís que tenía hasta el momento de hacerlos y tuve que improvisar unos cambios, pero de todas formas quedaron riquísimos.

• Si querés que los palitos de anís sean dulces podés hacer un glaseado con azúcar impalpable y agua.

¡Y listo! Espero que te haya gustado. Si fue así no te olvides de suscribirte, te va a llegar una notificación cada vez que suba una receta, ni de buscarme en redes: @espressolimon en Instagram, Facebook y Pinterest. ¡Nos vemos!