Sandwiches de miga.

Hace un tiempo empecé a hacer sandwiches de miga caseros, y debo decir que son un viaje de ida. Una vez que encontrás el punto justo de humedad, el resto es simplemente armado. Empecemos.

Ingredientes:

• 200 gr. de manteca.

• 100 cc. de aceite neutro.

• 100 cc. de agua fría.

• 200 gr. de queso crema.

• 1 kg. de miga de pan.

• Relleno a elección.

Batir la manteca pomada agregando alternadamente el aceite y el agua, hasta formar una crema. Incorporar el queso y batir.

Colocar sobre una tabla una lámina de miga de pan, cubrir con una capa de crema y colocar el relleno elegido. Tomar otra lámina y pincelar o rociar con un poco de agua y cubrir con crema. Disponerla encima de la capa anterior. En caso de hacer sándwiches triples, volver a rociar y a colocar crema y relleno. Tomar una última lámina y cubrir un lado con crema. Tapar el sándwich y cortar.

Tapar un recipiente con un paño húmedo y colocar los sándwiches allí. Cubrirlos con el mismo u otro paño, también humedecido.

Tips:

• En caso que el relleno sea con jamón crudo o rúcula, lo que hacemos en casa es cortarlo previamente y después rellenar los sándwiches. De ese modo evitamos el incómodo momento de cortar el jamón con los dientes en la mesa (ya sabés de qué hablo).

• Los rellenos que se pueden escapar al morder el sándwich (huevo, aceituna, roquefort, etc.), los mezclo con queso crema para evitar lo dicho.

¡Y listo! Espero que te guste. Acordate de contarme cómo te quedó, si lo hiciste, y seguirme en redes: @espressolimon en Facebook, Instagram y Pinterest.